Универсальный маринад для большинства грибов Состав: - 1 литр воды, - 50 грамм сахара, - 4 чайные ложки соли, - 3 лавровых листа, - 4 гвоздики, - 6 горошин душистого перца, - 3 чайные ложки 70% уксусной эссенции (или 9% в большем количестве) Приготовление: 1. В емкость для варки маринада налить воду, добавить специи (можно добавить и те, которые вам нравятся больше, например, немного корицы), соль и сахар. Кипятить около трех минут, затем влить уксус и снять с плиты. 2. Грибы подготовить, удалить плохие, хорошо промыть. Если грибы крупные, их нужно порезать на части, а если мелкие, оставить как есть. Я рекомендую брать небольшие грибочки, они очень вкусные и всегда красиво смотрятся на столе. 3. Поместить грибы в емкость для варки, залить водой и довести до кипения. Затем слить воду. Залить еще одну порцию воды, добавить соль по вкусу и еще раз довести до кипения. Очень важно удалять пену. 4. Вареные грибы распределить по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом. Рекомендую заполнять банки с грибами не полностью, оставляя немного свободного места, залитого маринадом (до самого верха). Тогда грибочки хорошо расправятся, приняв в себя маринад и будут иметь красивую форму. Завернуть банки, и после остывания хранить в холодильнике.