ХРЕН БОЛЬШЕ НЕ НУЖЕН! Маринованные огурцы на зиму: все гости хрустели да рецепт выпрашивали Огурцы и корнишоны (на глаз сколько поместится в банку); лавровый лист — 1 шт. в банку; укроп — 2 зонтика в банку; чеснок — 1 зубчик в банку; перец острый — 1 шт. в банку; перец чёрный горошек — 20 шт. в банку; кориандр — 1/2 ч. л. в банку; лук репчатый — по 2 кружочка в банку; соль — 2 ст. л.; сахар — 4 ст. л.; уксус 9% — 8 ст. л. Промываем тщательно огурцы, лук и чеснок. В банки выкладываем по лавровому листу, зонтику укропа, острому перцу и горошины черного перца. Нарезаем пластинами зубчики чеснока, отправляем в банки вместе с кориандром. Заранее не забываем стерилизовать банки и крышки. Выкладываем в банки огурцы, нарезаем кольцами лук. На утрамбованные огурцы кладем кольца лука. Предварительно удаляем у овощей плодоножки. Наверх банок можно выложить корнишоны, хорошо утрамбовать в банки. Заливаем банки с огурцами кипятком, накрываем крышками и оставляем на 20 минут. Выливаем жидкость из-под огурцов в кастрюлю. На литр воды для маринада выкладываем пару ложек соли и 4 ложки сахарного песка. Вливаем уксус в воду, доводим до кипения. Выливаем маринад в банки с огурцами, закатываем и переворачиваем дном вверх. После остывания огурцы рекомендуется положить в погреб. Получаются хрустящие маринованные огурцы без хрена.