ХРУСТЯЩИЕ БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. Уже 3 года так делаю: заливаю один раз холодной водой и стоят 5 лет. Укроп — 300 г; чеснок — 100 г; черный перец горошком — 50 г; хрен — 500 г; огурцы — 5 кг; соль — 130 г. Огурцы очищаем от грязи, нарезаем чеснок, хрен и укроп на маленькие кусочки. Выкладываем в банку часть хрена, чеснока и укропа. На подушку из зелени кладем огурцы, оставляем 5 см от поверхности банки. В 5 литровую банку с огурцами высыпаем соль, заливаем холодной водой — не кипяченой. Закрываем крышкой банку и оставляем в холодном темном месте. Обязательно несколько раз переворачиваем банку, чтобы вода распределялась между огурцами. Получается простая засолка огурцов без приготовления маринада.