СВЕКЛА В БАНКАХ НА ЗИМУ: Подойдёт и для борща и для салатов Cвекла — 2,5 кг; растительное масло — 150 мл; соль — 2 ч. л.; сахар — 6 ст. л.; лимонная кислота — 2 ч. л. Отвариваем свеклу до готовности и остужаем до теплого состояния. Очищаем свеклу и измельчаем на крупных резцах терки. Также очищенную свеклу можно пропустить через маленькое ситечко мясорубки. Выкладываем свекольную массу в кастрюлю, высыпаем соль, сахарный песок и лимонную кислоту. Вливаем к свекольной массе растительное масло, тщательно перемешиваем ингредиенты. На умеренном огне варим свекольную смесь до закипания. Помешиваем массу, накрываем крышкой и варим в течение 15 минут. Далее перекладываем свекольную смесь в предварительно стерилизованные банки. Закрываем банки со свеклой крышками, переворачиваем дном вверх и укутываем в полотенце. Оставляем маринованную свеклу остывать. Из данной смеси можно сделать заготовку для борща и других блюд или употреблять отдельно.