СЛАДКИЕ ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ. Лучший рецепт консервации на зиму! Для того, чтобы сделать маринованные сладкие помидоры, например, нужно знать незамысловатые секреты. Так домашние соления станут намного вкуснее любых других. Помидоры — 5 кг; Лук репчатый — кг; Перец душистый горошком; Вода — литр; Соль — ст. л.; Сахар — 4 ст. л.; Уксус 9% — 70 мл. Нарезаем на крупные кольца лук, толщина каждого кольца — 4 мм. В не стерилизованные, но сухие и мытые банки выкладываем душистый перец. На банку 1 литр кладем примерно 5-6 горошин душистого перца. Кипятим заранее воду в большой кастрюле. Выкладываем в банки помидоры, чередуем их с луковыми кольцами. Выливаем в банки кипяток. Кладем на каждую банку железную ложку, так банки не лопнут, пока в них проникает горячая вода. Стерилизуем заранее крышки, накрываем банки и оставляем на 20 минут. Готовим чистую сухую банку, в которой будем измерять количество перелитой жидкости. Выливаем в банку остывший кипяток из банок с овощами. Измеряем, сколько литров воды получается в итоге и переливаем в кастрюлю. Можно добавить 200-300 мл обычной воды для ровного объема. Высыпаем в воду соль и сахарный песок. Пропорции указаны на 1 литр воды. Доводим воду до кипения, а затем добавляем уксус. Выливаем маринад обратно в банки с овощами, закатываем банки. Переворачиваем банки дном вверх и оставляем под полотенцем до полного остывания. Таким образом получаются вкусные сладкие помидоры!