ОГУРЦЫ В ТОМАТЕ - 5 кг огурцов; - 2 кг помидор; - 3 шт болгарского перца; - 2 головки чеснока; - 3 ст.л соли; - 150 г сахара; - 200 г растительного масла; - 1 ст.л уксусной эссенции. Огурцы нарезать кружочками. Помидоры, перец, чеснок прокрутить через мясорубку, смешать с солью, сахаром, растительным маслом и поставить на огонь, как закипит, закинуть огурцы, и после закипания варить 7-10 минут. За минуту до окончания варки положить уксусную эссенцию. Разложить по банкам и стерилизовать 15 минут. Закатать. Выход - 14 банок по поллитра.