СОЛЕНОЕ САЛО Сегодня, хочу поделится с вами, рецептом вкусного соленого сала. Раньше я не предавала особого значения засолке сала, даже не подозревала, что сало можно солить по-разному. Оказывается, есть множество рецептов для этой нашей любимой славянской закуски. Такое сало можно смело подавать к борщу, ну и конечно без рюмки перцовой водки здесь не обойтись. Для этого рецепта лучше всего подойдет сало с прослойкой мяса, или проще говоря, подчеревок. Соленое сало получается ароматное, пряное, в меру соленое ну одним словом объедение. Сало (подчеревок) 1 кг. Соль 100 г. Вода 1 л. Чеснок 2 головки. Приправа любая 2 ст. л. В кастрюлю налить воду, добавить соль, размешать. Очистить одну головку чеснока, нарезать чеснок пластинками и добавить в рассол. Положить сало в рассол, накрыть сверху тарелкой и поставить гнет, у меня трех литровая банка с водой. Ставим всю конструкцию в холодильник на трое суток. Вынимаем из холодильника засоленное сало. Достаем из воды, промокнуть бумажным полотенцем. Чистить одну головку чеснока, пропускаем через пресс. Приправу можно использовать, любую, на ваш вкус. У меня смесь приправ для мяса, и просто черный молотый перец. Выкладываем на стол пищевую пленку, посыпаем пленку специями, выкладываем половину чеснока, заворачиваем в пленку сало, так чтоб сало покрыло специями. Положить сало в морозилку, как сало замерзнет, достаем, нарезаем тонкими ломтиками.